又一萬店巨頭“推出”了餐飲新玩法！

近日，華萊士宣布，2萬家門店全面上線“碰一下點(diǎn)餐”功能。顧客到華萊士就餐時(shí)，入座后只需輕觸桌面智能貼即可迅速跳轉(zhuǎn)至小程序進(jìn)行點(diǎn)餐。

早在上半年，支付寶就首家推出了“碰一下”支付服務(wù)。目前，“支付寶碰一下”再升級(jí)，不僅可以碰一下支付，還能碰一下點(diǎn)餐，現(xiàn)已有華萊士、吉祥餛飩、陳香貴等全國10萬家餐廳接入此服務(wù)。

“碰一下”為何能夠吸引餐飲巨頭們紛紛布局？它又將如何影響餐飲業(yè)的發(fā)展？

01.

輕輕一碰即可點(diǎn)餐

“碰一下”成餐飲業(yè)“新寵”

紅餐網(wǎng)走訪了一家位于廣州市天河區(qū)的華萊士門店發(fā)現(xiàn)，該店每張桌上都有一張寫著“點(diǎn)餐碰一下，省錢更輕松”的貼紙。據(jù)店員介紹，只需將手機(jī)靠近貼紙上的小藍(lán)環(huán)，即可直接跳轉(zhuǎn)至小程序進(jìn)行點(diǎn)餐。

據(jù)觀察，店內(nèi)已有不少消費(fèi)者在使用這種新型的點(diǎn)餐方式。

“手機(jī)一靠近就能直接點(diǎn)餐了，確實(shí)方便很多?！闭谟貌偷耐跖扛嬖V紅餐網(wǎng)，使用“碰一下點(diǎn)餐”后，不必退出正在使用的軟件，碰一下后就輕松點(diǎn)餐。

紅餐網(wǎng)體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，“碰一下點(diǎn)餐”相較于其他點(diǎn)餐方式，確實(shí)提供了便捷安全的體驗(yàn)。

最直觀的變化是，消費(fèi)者如果不想掃碼，不用特地選擇用于掃碼點(diǎn)餐的APP就能點(diǎn)餐，整個(gè)點(diǎn)餐流程變得更加簡潔高效。

其次，在光線較暗的餐廳角落，掃碼點(diǎn)餐可能會(huì)受到影響，而“碰一下點(diǎn)餐”則避免了這一問題，消費(fèi)者只需用手機(jī)輕觸貼紙即可。

此外，對于部分老年人和不熟悉智能電子設(shè)備的消費(fèi)者來說，“碰一下點(diǎn)餐”提供了一個(gè)直觀和易于操作的選擇，降低了使用門檻。

在社交媒體上，網(wǎng)友也紛紛表示，“碰一下點(diǎn)餐”的功能十分新奇、方便，“不用打開APP就能點(diǎn)餐，太6了”“掃碼點(diǎn)餐已經(jīng)很方便了，碰一下體驗(yàn)更新奇”......

事實(shí)上，除了華萊士外，今年已經(jīng)有一批頭部餐飲品牌相繼落地了“碰一下點(diǎn)餐”。

近日，中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞宣布在1400+門店全面接入“碰一下”，武漢超30家門店也已率先上線“碰一下點(diǎn)餐”；在全國擁有270+家門店的蘭州牛肉面頭部品牌陳香貴，也在近期宣布全面上線“碰一下點(diǎn)餐”。

公開數(shù)據(jù)顯示，目前“支付寶碰一下”已服務(wù)上海、成都、武漢、長沙、杭州、青島等全國百城商家，其生態(tài)朋友圈不斷拓展，除餐飲行業(yè)外，還涵蓋了手機(jī)廠商、服務(wù)商伙伴、零售品牌、商超便利店、服飾、美妝日用、家電3C、珠寶首飾等多個(gè)行業(yè)的頭部品牌。

02.

餐飲巨頭們?yōu)楹味奸_始玩“碰一下”？

從最初的服務(wù)員手寫記錄點(diǎn)餐，逐步發(fā)展為手機(jī)掃碼點(diǎn)餐、自助機(jī)點(diǎn)餐，再到如今的“碰一下點(diǎn)餐”，點(diǎn)餐方式隨著社會(huì)進(jìn)步變得高效便捷，為用戶提供更多元化的選擇，是亙古不變的趨勢。

事實(shí)上，“碰一下”的優(yōu)勢除了體現(xiàn)在消費(fèi)者點(diǎn)餐體驗(yàn)上，還是餐飲企業(yè)提升經(jīng)營效果的有效手段。

一方面，通過簡化點(diǎn)餐流程、降低自助點(diǎn)餐門檻，能為門店帶來引流效果。

對餐廳來說，“碰一下”和掃碼點(diǎn)餐相比流程上要更簡單，少一步則意味著增多一個(gè)競爭優(yōu)勢。畢竟，每一個(gè)簡化流程、節(jié)約時(shí)間的舉措，都可能成為吸引消費(fèi)者的重要因素。就好比在用餐高峰時(shí)段，消費(fèi)者渴望用最快的時(shí)間迅速享用到美食，而“碰一下點(diǎn)餐”即使節(jié)約5秒鐘，也能有效減少其等候時(shí)間。同時(shí)，此舉還同步增強(qiáng)了餐廳的數(shù)字化運(yùn)作效率。

已經(jīng)有一批餐飲品牌通過“碰一下”實(shí)現(xiàn)了生意的更好增長。陳香貴品牌負(fù)責(zé)人介紹，門店使用“碰一下點(diǎn)餐”后，日均交易規(guī)模翻了超3倍，新增會(huì)員數(shù)環(huán)比提升約1.5倍；老鄉(xiāng)雞方面也透露，在12月初的“碰一下”消費(fèi)節(jié)活動(dòng)期間，老鄉(xiāng)雞“碰一下”的交易規(guī)模周環(huán)比漲幅近6成、帶動(dòng)新會(huì)員增長200%。

另一方面，在高效地拉新的同時(shí)，“碰一下”還能提升會(huì)員的粘性。

例如，在華萊士使用“碰一下”下單后，消費(fèi)者可一鍵成為會(huì)員并獲得積分，同時(shí)還能享受支付立減、優(yōu)惠券、0.99元漢堡特惠等專屬優(yōu)惠。

此外，“碰一下”還有助于對會(huì)員進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，提升運(yùn)營效率。

除了吸引新用戶入會(huì)，“碰一下”還能直接識(shí)別出“老客”，彈出相應(yīng)的會(huì)員優(yōu)惠。餐飲企業(yè)未來還可以借助這一技術(shù)制定針對性更強(qiáng)的營銷策略，如個(gè)性化的菜品推薦、優(yōu)惠活動(dòng)推送等。

事實(shí)上，“碰一下”從支付到點(diǎn)餐的創(chuàng)新，僅僅是一個(gè)開端。作為一種交互方式，餐飲行業(yè)也表現(xiàn)出更多期待，希望接下來，“碰一下”有望根據(jù)餐飲商家的不同需求，開拓更多的使用場景。例如，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者通過“碰一下”獲取菜品的制作進(jìn)度，實(shí)時(shí)了解自己所點(diǎn)菜品的烹飪狀態(tài)；或者在需要服務(wù)時(shí)，可用“碰一下”呼叫服務(wù)員等。

可見，“碰一下”已逐步成為提升消費(fèi)者體驗(yàn)、餐企運(yùn)營效率的有效手段。隨著該技術(shù)的不斷迭代，未來有望成為推動(dòng)餐飲行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新的重要力量。