當(dāng)下在即時(shí)零售的供給體系中，有像羅森一樣“倉(cāng)即是店”的業(yè)態(tài)，有像永輝、大潤(rùn)發(fā)一樣“店包含倉(cāng)”的業(yè)態(tài)，也有像小象超市、叮咚買菜、美團(tuán)閃電倉(cāng)一樣的獨(dú)立倉(cāng)業(yè)態(tài)。

在傳統(tǒng)認(rèn)知中，大部分在門店數(shù)量上擁有一定規(guī)模的零售商們，在入局即時(shí)零售時(shí)，一般會(huì)選擇前兩種方式——以現(xiàn)有門店為基礎(chǔ)增加“倉(cāng)”的功能，通過(guò)線上外賣的方式完成“門店上翻”。而以美團(tuán)閃電倉(cāng)為代表的獨(dú)立倉(cāng)模式，因?yàn)槌杀緝?yōu)勢(shì)等原因，往往吸引的則是那些沒(méi)有自己門店的創(chuàng)業(yè)者。

但這種“涇渭分明”的格局，似乎正在逐漸被打破。

前不久，名創(chuàng)優(yōu)品宣布，年內(nèi)將會(huì)在美團(tuán)上線超過(guò)800家閃電倉(cāng)形態(tài)的“24H超級(jí)店”。而值得注意的是，早在2018年，名創(chuàng)優(yōu)品就已經(jīng)入駐了美團(tuán)，以線上外賣的方式入局即時(shí)零售。事實(shí)上，不僅是名創(chuàng)優(yōu)品，屈臣氏、易捷速購(gòu)等大型連鎖零售商都在加速布局閃電倉(cāng)。

既然已經(jīng)開(kāi)通了線上外賣，為何還要單獨(dú)“開(kāi)倉(cāng)”？

01

根據(jù)商務(wù)部國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院發(fā)布的《即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告(2023)》，即時(shí)零售行業(yè)近年來(lái)保持50%以上的高速增長(zhǎng)，2022年市場(chǎng)規(guī)模已超5000億元，預(yù)計(jì)2025年即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2022年的3倍。

不難看出，即時(shí)零售早已經(jīng)駛離“是或否”的階段。對(duì)零售商、品牌商而言，即時(shí)零售已經(jīng)成為發(fā)展的必經(jīng)之路。入局已成定論，“怎么做”才是問(wèn)題的關(guān)鍵。

最早，即時(shí)零售是作為O2O的一部分出現(xiàn)在大眾面前。彼時(shí)，即時(shí)零售還只是主流消費(fèi)方式的一種補(bǔ)充，滿足特定場(chǎng)景下人們的“急需”的需求。從供需兩端考慮，在供給側(cè)，只要把足夠豐富的商品堆到線上去，消費(fèi)者就會(huì)下單來(lái)買；在消費(fèi)側(cè)，消費(fèi)者越是急需的商品，就越需要即時(shí)零售。

因此，在即時(shí)零售發(fā)展早期，擁有現(xiàn)成供應(yīng)鏈和線下門店的實(shí)體零售，只需簡(jiǎn)單將“門店上翻”便能吃到紅利。“倉(cāng)即是店”“店包含倉(cāng)”的模式大行其道。

但是，應(yīng)急零售是即時(shí)零售的開(kāi)端，卻并不是結(jié)束。經(jīng)過(guò)近10年的更迭發(fā)展，即時(shí)零售的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)品類不斷豐富，客群規(guī)模顯著增長(zhǎng)。而進(jìn)入爆發(fā)增長(zhǎng)階段的即時(shí)零售，已經(jīng)悄然發(fā)生了諸多變化。

2024美團(tuán)即時(shí)零售產(chǎn)業(yè)大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年，美團(tuán)閃購(gòu)跨城遷徙下單用戶達(dá)1.02億，跨城異地下單用戶達(dá)0.71億。夜間下單用戶達(dá)1.24億。而在細(xì)分類目上，生鮮和食品品類的即時(shí)零售消費(fèi)頻次持續(xù)增長(zhǎng)，非食品類的消費(fèi)高速增長(zhǎng)、場(chǎng)景快速擴(kuò)張。

伴隨即時(shí)零售從“配角”變成“主角”，即時(shí)消費(fèi)市場(chǎng)的需求在不斷擴(kuò)大，結(jié)果便是原先的模式無(wú)論在購(gòu)物品類，還是購(gòu)物時(shí)間上，都無(wú)法完全滿足消費(fèi)者的線上購(gòu)物的需求。

以名創(chuàng)優(yōu)品為例，常規(guī)店90%部署在商場(chǎng)里，是完美的線下客流聚合地，但對(duì)即時(shí)零售的業(yè)務(wù)來(lái)講，會(huì)受制于商場(chǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，以及商場(chǎng)周邊五公里覆蓋的人群范圍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

當(dāng)原有模式存在一定局限性，無(wú)法全額承接即時(shí)零售業(yè)務(wù)，供需錯(cuò)配便催生了的閃電倉(cāng)的出現(xiàn)和快速發(fā)展。公開(kāi)資料顯示，美團(tuán)閃購(gòu)?fù)瞥鲩W電倉(cāng)4年多來(lái)，目前全國(guó)共有超過(guò)3萬(wàn)個(gè)閃電倉(cāng)，最早主要是便利店類閃電倉(cāng)，現(xiàn)在幾乎所有零售垂直品類都有閃電倉(cāng)，便利店閃電倉(cāng)占1萬(wàn)多家，其余2萬(wàn)家是其他品類。

02

大型連鎖零售商加速布局閃電倉(cāng)業(yè)態(tài)，歸根結(jié)底還是因?yàn)檫@是“利益最大化”的一種“解題方法”。

一方面，過(guò)去四年的發(fā)展驗(yàn)證了以閃電倉(cāng)為代表的獨(dú)立倉(cāng)業(yè)態(tài)，有足夠盈利支撐。

一位服務(wù)商曾透露，他今年開(kāi)了50多家閃電倉(cāng)，目前都很賺錢。這些倉(cāng)一般面積在200平方米左右，雇傭6~7名店員，成本在50萬(wàn)元左右。這50多家閃電倉(cāng)中，月凈利潤(rùn)最低的為3萬(wàn)元，較高的為8萬(wàn)元。

同時(shí)，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，同等面積下，閃電倉(cāng)在坪效和利潤(rùn)率方面表現(xiàn)都要優(yōu)于傳統(tǒng)門店。對(duì)比同樣200平方米面積，門店的營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)為10~24h不等，閃電倉(cāng)可達(dá)24h；門店的坪效為59.2，閃電倉(cāng)為83.3；門店的月銷售額約為35.5萬(wàn)元，閃電倉(cāng)的月銷售額約為50萬(wàn)元；門店的利潤(rùn)率為1%~5%，閃電倉(cāng)的利潤(rùn)率為3%~10%。

這樣的結(jié)果其實(shí)在意料之中，超市、便利店等實(shí)體門店為了承接線下用戶與流量的問(wèn)題，需要考慮人流密度、位置、門面、裝修水平等問(wèn)題，多在較好的地段租有價(jià)格不菲的物業(yè)。相比之下，專為即時(shí)零售而生的閃電倉(cāng)則是截然不同的一套運(yùn)營(yíng)邏輯，天然會(huì)在成本方面具有一定優(yōu)勢(shì)。這也是為什么閃電倉(cāng)誕生之初，吸引的多是投入較小的創(chuàng)業(yè)者群體。

另一方面，閃電倉(cāng)與實(shí)體店并非對(duì)立和相互替代關(guān)系，連鎖實(shí)體零售商所謀，其實(shí)是以“開(kāi)倉(cāng)”反哺線下門店。

在行業(yè)人士看來(lái)，所有實(shí)體零售商在線下開(kāi)店，都是為了服務(wù)到店消費(fèi)者，過(guò)去商家用上線外賣方式提高線下門店的坪效，但還不夠?！皞}(cāng)店”是在用戶離店后非常重要的一種供給形態(tài)，甚至?xí)蔀樯碳耀@取線上新用戶的重要方式，并反哺線下門店。

名創(chuàng)優(yōu)品就是個(gè)典型的例子。正如前面提到的，名創(chuàng)優(yōu)品的常規(guī)店90%部署在商場(chǎng)中，主打“大IP+小剛需”的定位。而24H超級(jí)店則是通過(guò)“倉(cāng)”的模式，選址在常規(guī)店難以進(jìn)入的社區(qū)和住宅等人群密集區(qū)域。

在貨盤上，24H超級(jí)店并簡(jiǎn)單照搬線下門店已有貨盤。除常規(guī)快消品外，其根據(jù)美團(tuán)閃購(gòu)提供的商品分析，設(shè)計(jì)和研發(fā)了更符合即時(shí)零售消費(fèi)者需求的貨品供給，例如旅游出行用品、禮贈(zèng)用品、清潔用品、數(shù)碼配件、美妝個(gè)護(hù)、寵物用品等特色商品。

這意味著，24H超級(jí)店無(wú)論面對(duì)的客戶群體，還是售賣的商品品類，都與名創(chuàng)優(yōu)品常規(guī)店有充分差異化。名創(chuàng)優(yōu)品即時(shí)零售負(fù)責(zé)人陳鎮(zhèn)杰表示：“即時(shí)零售帶給名創(chuàng)的是絕對(duì)的增量，新增用戶超過(guò)80%。如果把我們的常規(guī)店比作瓶子里的石頭，倉(cāng)店就像是填滿石頭縫隙的沙子，滿足了更多消費(fèi)者的需求。它不僅不會(huì)沖擊原有的門店體系，還能拓展線下門店的寬度，做到互惠互利?！?/span>

在陳鎮(zhèn)杰看來(lái)，閃電倉(cāng)這個(gè)業(yè)務(wù)模式，應(yīng)該是未來(lái)即時(shí)零售最好的一個(gè)載體?！斑^(guò)去我們把即時(shí)零售作為線下業(yè)務(wù)的延伸，但是我們后面慢慢發(fā)現(xiàn)，整個(gè)即時(shí)零售的空間跟價(jià)值非常大。因?yàn)榧磿r(shí)零售的用戶高需求更多在密集的住宅、辦公等區(qū)域，閃電倉(cāng)可以24小時(shí)運(yùn)營(yíng)，只專注于即時(shí)零售業(yè)務(wù)，對(duì)于整體的業(yè)務(wù)發(fā)展會(huì)更好?！?/span>

簡(jiǎn)而言之，實(shí)體店與閃電倉(cāng)在選址、經(jīng)營(yíng)方式和貨盤上都能做到充分差異化，這是二者能夠形成互補(bǔ)、實(shí)現(xiàn)相互促進(jìn)的根源，也是名創(chuàng)優(yōu)品，以及其他更多大型連鎖零售商選擇布局的重要?jiǎng)右颉?/span>

03

從店到倉(cāng)，本質(zhì)上是即時(shí)零售的供給進(jìn)化。

美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中認(rèn)為：“零售業(yè)態(tài)進(jìn)化與物種進(jìn)化相似，物種的進(jìn)化主要是空氣、溫度、含氧量，零售的進(jìn)化則是我們的生活方式、基礎(chǔ)設(shè)施和科技水平，閃電倉(cāng)業(yè)態(tài)的出現(xiàn)和繁榮，是這種進(jìn)化的重要標(biāo)志?！?/span>

行業(yè)普遍認(rèn)為，對(duì)零售商來(lái)說(shuō)，閃電倉(cāng)是接下來(lái)具有確定性的大機(jī)會(huì)，是商家加碼線上、反哺線下較好的載體。越來(lái)越多大型品牌商入局，印證了這一點(diǎn)。

閃電倉(cāng)已經(jīng)成了高熱賽道，但想要切實(shí)做大蛋糕的規(guī)模，平臺(tái)與零售商相互需要。在品牌商、零售商“開(kāi)倉(cāng)”，豐富平臺(tái)的商品供給、提高供給的質(zhì)量的同時(shí)，也需要美團(tuán)閃購(gòu)等頭部平臺(tái)打好基建。

借助即時(shí)零售領(lǐng)域的數(shù)字化積淀和用戶規(guī)模，在名創(chuàng)優(yōu)品24H超級(jí)店的新模式拓展過(guò)程中，美團(tuán)在選址、貨盤、運(yùn)營(yíng)、組織等方面提供了一系列支撐。

不久前，美團(tuán)閃購(gòu)宣布了圍繞閃電倉(cāng)展開(kāi)的“繁星計(jì)劃”，將為有志于開(kāi)拓閃電倉(cāng)的商家提供包含“精準(zhǔn)選址，運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，爬坡資源，牽?；ㄏ到y(tǒng)，專屬配送解決方案”的閃電倉(cāng)開(kāi)倉(cāng)全鏈路賦能，面向商家開(kāi)放每日神價(jià)、神券、商品魔方、智慧分銷、精準(zhǔn)營(yíng)銷等平臺(tái)支持資源。美團(tuán)閃購(gòu)也提出，預(yù)計(jì)到2027年，美團(tuán)閃電倉(cāng)數(shù)量將超過(guò)10萬(wàn)個(gè)，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2000億元，覆蓋全品類、全地域。

從3萬(wàn)到10萬(wàn)，究竟哪些連鎖零售品牌能夠把握機(jī)遇，“搶灘”成功？讓我們拭目以待。