陸正耀似乎將自己的“咖啡夢(mèng)”寄托在了便捷店上。
7月23日,庫(kù)迪咖啡在半年工作會(huì)上正式下達(dá)下半年8000家便捷店的開店計(jì)劃,并提出了未來(lái)3年布局50000家便捷店的目標(biāo)。
如今,一個(gè)月的時(shí)間已過(guò),部分庫(kù)迪便捷店已經(jīng)陸續(xù)開業(yè)。
圖源:小紅書
部分入局便捷店的庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商冷靜下來(lái)后發(fā)現(xiàn),庫(kù)迪品牌方在招商時(shí)所標(biāo)榜的“更低的開店門檻和更短的回報(bào)周期”里面,似乎包含著不少“水分”。
01 “注水式”招商便捷店不“便捷”
庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波曾經(jīng)介紹過(guò)便捷店的三大優(yōu)點(diǎn),即占地面積小、投資小、盈虧平衡點(diǎn)低。
因?yàn)檎嫉孛娣e小,極限版本是一個(gè)1.5米*0.75米的柜體,房租投入確實(shí)變低了,但是受限于門店面積,很多機(jī)器無(wú)法鋪設(shè)、擺放,因此常規(guī)門店日常可以售賣80多個(gè)飲品,但是便捷店只能售賣30個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)化的SKU,像冰沙等產(chǎn)品就無(wú)法制作。
可是夏天作為茶飲咖啡的消費(fèi)旺季,冰沙絕對(duì)是各大品牌“扛大旗”的單品。
以重慶OONE CCUP為例,作為一個(gè)以特調(diào)冰沙為主打的品牌,從重慶火到杭州,夏天的單店堂食日銷量甚至可以做到1500+杯。
所以表面上看,便捷店減少了聯(lián)營(yíng)商在房租上的投入,但實(shí)際上,貧瘠的SKU卻嚴(yán)重影響了杯量和消費(fèi)者對(duì)品牌的好感,限制了門店的發(fā)展。
更令這些聯(lián)營(yíng)商“寒心”的是,便捷店居然連外賣都不讓做。
在小紅書等社交媒體平臺(tái)上,有聯(lián)營(yíng)商表示:“問(wèn)了區(qū)域經(jīng)理才知道,出于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)店的保護(hù)等目的,現(xiàn)在絕大部分的便捷店都不能做外賣?!?/span>
對(duì)于區(qū)域經(jīng)理的解釋,大部分聯(lián)營(yíng)商表示理解,但讓他們不能接受的是,交錢之前,如果聯(lián)營(yíng)商不主動(dòng)去問(wèn),這些信息都不會(huì)被告知,交錢開店之后,才知道不能做外賣。也難怪有聯(lián)營(yíng)商吐槽,便捷店就是一個(gè)超級(jí)大坑。
除此之外,庫(kù)迪針對(duì)便捷店設(shè)定的服務(wù)費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn),也讓這些聯(lián)營(yíng)商直呼“雙標(biāo)”。
根據(jù)庫(kù)迪在8月9日披露的針對(duì)加盟便捷店收取的費(fèi)用細(xì)節(jié)來(lái)看,其收取方式分為兩類5個(gè)等級(jí),一類是單店合作類,服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利8000元,8000—12000檔收取10%服務(wù)費(fèi),每4000元為一檔,每檔增加5%,依次為15%、20%、25%,2萬(wàn)以上封頂收30%。
第二類為聯(lián)營(yíng)商合作,服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利12000元,每8000元為一檔,每檔同樣增加5%,4萬(wàn)以上封頂收30%。
然而,標(biāo)準(zhǔn)店則是以2萬(wàn)元為基準(zhǔn),2萬(wàn)元以下不收取服務(wù)費(fèi),2萬(wàn)—3萬(wàn)元部分收取10%,3萬(wàn)—4萬(wàn)元部分收取15%,4萬(wàn)—8萬(wàn)元部分收取25%,8萬(wàn)以上部分則為30%。
便捷店的占地面積確實(shí)小,但SKU也少;投資相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)店來(lái)說(shuō)要低,但是卻不能做外賣,且服務(wù)費(fèi)收取的門檻也遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)店,這都會(huì)對(duì)聯(lián)營(yíng)商的盈利能力產(chǎn)生負(fù)面影響,如此一來(lái),“盈虧平衡點(diǎn)低”的可信度顯然并不高。
這不僅勸退很多還在觀望中的潛在聯(lián)營(yíng)商,也讓市場(chǎng)對(duì)庫(kù)迪下半年開設(shè)8000家便捷店的“宏偉計(jì)劃”,畫上了一個(gè)問(wèn)號(hào)。
02 寒潮將至庫(kù)迪咖啡何以”過(guò)冬“
相比于能否在6個(gè)月開出8000家便捷店,3年開出50000家便捷店,庫(kù)迪咖啡當(dāng)下更應(yīng)該擔(dān)心的或許是即將到來(lái)的“寒冬”。
畢竟,秋冬可是公認(rèn)的茶咖淡季。
在去年冬天,根據(jù)“豹變”報(bào)道,有庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商表示,天氣轉(zhuǎn)冷之后,門店出杯量幾乎腰斬,幾次聯(lián)名和代言人宣傳都沒有什么水花,哪怕是和甄嬛傳這樣的大熱IP聯(lián)名,出杯量也只有微弱的回升。
然而,已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)一次寒冬的庫(kù)迪,今年似乎卻并沒有吸取教訓(xùn),提前做好過(guò)冬的準(zhǔn)備。
首先,庫(kù)迪仍沒有完全補(bǔ)齊供應(yīng)鏈短板。2023年7月,庫(kù)迪投資2億美元在安徽當(dāng)涂開建華東供應(yīng)鏈基地,這個(gè)原本應(yīng)該在去年下半年就正式投產(chǎn)的供應(yīng)鏈基地,頻頻延期,直到今年1月底和4月底,庫(kù)益包裝項(xiàng)目與庫(kù)迪安徽供應(yīng)鏈基地才正式投產(chǎn)。
結(jié)果又被“鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)”爆出,直到4月中旬,庫(kù)益包裝生產(chǎn)線所需的120名工人中,僅成功招募了90名,而其余項(xiàng)目目前尚無(wú)投產(chǎn)消息。
(圖源:小紅書)
供應(yīng)鏈項(xiàng)目的推進(jìn)一波三折,使得庫(kù)迪物料缺貨惹惱消費(fèi)者的“故事”到今天仍時(shí)有發(fā)生。
在小紅書上,就有消費(fèi)者反映“開了才兩周,上午去買就售罄了”“看了一周,每天的星塵厚乳拿鐵都沒有”“從美式到米乳全斷貨,斷了30款”,有消費(fèi)者甚至懷疑“不會(huì)是打算用完這批原料就關(guān)門吧”。
7000家店的規(guī)模,都無(wú)法保證原料的穩(wěn)定供應(yīng),當(dāng)越來(lái)越多的便捷店開起來(lái)之后,可以預(yù)見到庫(kù)迪門店“要啥啥沒有”的情況或許會(huì)變得更加嚴(yán)重。
其次,無(wú)資本撐腰,庫(kù)迪的現(xiàn)金流壓力更是與日俱增。
根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),2024年4月和5月,庫(kù)迪開店數(shù)量分別為97家和109家,相比2023年平均每月開店550家的情況,這不僅反映了品牌對(duì)加盟商的吸引力明顯下降,還意味著庫(kù)迪最主要的收入來(lái)源銳減。
此外,今年2月,庫(kù)迪還被曝出供應(yīng)鏈拖欠較多貨款,疑似資金吃緊,創(chuàng)始人陸正耀被強(qiáng)制執(zhí)行18.9億元,這些情況似乎都指向,庫(kù)迪在現(xiàn)金流上正在面臨著一定的困難和挑戰(zhàn)。
最后,聯(lián)營(yíng)商的信心也因?yàn)閹?kù)迪頻繁的騷操作備受打擊。
今年5月21日,庫(kù)迪剛開始提出便捷店戰(zhàn)略時(shí),就有聯(lián)營(yíng)商怒斥:“這么小且low的形象展示,會(huì)影響品牌在消費(fèi)者心中的形象,并且針對(duì)這個(gè)新模式,很多聯(lián)營(yíng)商心里都非常抵觸,甚至有一些想找新區(qū)域開新店的聯(lián)營(yíng)商都產(chǎn)生了動(dòng)搖。”
對(duì)于近期庫(kù)迪提出的“員工伙伴合作計(jì)劃”,即鼓勵(lì)做得好的店長(zhǎng)去開店,庫(kù)迪品牌方提供無(wú)息貸款和服務(wù)費(fèi)減免的措施,也讓很多老聯(lián)營(yíng)商感覺到被品牌方“背叛”。
而旺季慘淡的杯量,則成為壓倒聯(lián)營(yíng)商的最后一根稻草。
圖源:抖音、庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商內(nèi)部群
在社交媒體平臺(tái),不少聯(lián)營(yíng)商吐槽幾天下雨連100杯都沒賣到,同時(shí)表示“真的快絕望了”。還有不止一位聯(lián)營(yíng)商在內(nèi)部群里曬出的“不足200杯”“訂單量20”等并不樂觀的日杯量。一位7月份開業(yè)的庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商@無(wú)拘無(wú)束,前三天只賣出了35、56和87杯。
在“旺季”“新店開業(yè)”的雙重buff加持下,門店日杯量都難破300,如此慘淡的數(shù)據(jù),該如何支撐聯(lián)營(yíng)商們熬過(guò)即將到來(lái)的漫長(zhǎng)淡季?
總而言之,接下來(lái)庫(kù)迪咖啡如果還是只將重點(diǎn)放在便捷店的推廣上,而不去關(guān)注聯(lián)營(yíng)商的真實(shí)需求,現(xiàn)有聯(lián)營(yíng)商的運(yùn)營(yíng)積極性與潛在聯(lián)營(yíng)商的加盟意愿都會(huì)被影響。
那么,在即將到來(lái)的淡季危機(jī)的催化下,越來(lái)越多的聯(lián)營(yíng)商或許將不會(huì)再愿意陪著陸正耀玩這場(chǎng)看不到未來(lái)的“燒錢游戲”。