陸正耀似乎將自己的“咖啡夢(mèng)”寄托在了便捷店上。

7月23日，庫(kù)迪咖啡在半年工作會(huì)上正式下達(dá)下半年8000家便捷店的開(kāi)店計(jì)劃，并提出了未來(lái)3年布局50000家便捷店的目標(biāo)。

如今，一個(gè)月的時(shí)間已過(guò)，部分庫(kù)迪便捷店已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)業(yè)。

圖源：小紅書(shū)

部分入局便捷店的庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商冷靜下來(lái)后發(fā)現(xiàn)，庫(kù)迪品牌方在招商時(shí)所標(biāo)榜的“更低的開(kāi)店門(mén)檻和更短的回報(bào)周期”里面，似乎包含著不少“水分”。

01 “注水式”招商便捷店不“便捷”

庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波曾經(jīng)介紹過(guò)便捷店的三大優(yōu)點(diǎn)，即占地面積小、投資小、盈虧平衡點(diǎn)低。

因?yàn)檎嫉孛娣e小，極限版本是一個(gè)1.5米*0.75米的柜體，房租投入確實(shí)變低了，但是受限于門(mén)店面積，很多機(jī)器無(wú)法鋪設(shè)、擺放，因此常規(guī)門(mén)店日?？梢允圪u(mài)80多個(gè)飲品，但是便捷店只能售賣(mài)30個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)化的SKU，像冰沙等產(chǎn)品就無(wú)法制作。

可是夏天作為茶飲咖啡的消費(fèi)旺季，冰沙絕對(duì)是各大品牌“扛大旗”的單品。

以重慶OONE CCUP為例，作為一個(gè)以特調(diào)冰沙為主打的品牌，從重慶火到杭州，夏天的單店堂食日銷(xiāo)量甚至可以做到1500+杯。

所以表面上看，便捷店減少了聯(lián)營(yíng)商在房租上的投入，但實(shí)際上，貧瘠的SKU卻嚴(yán)重影響了杯量和消費(fèi)者對(duì)品牌的好感，限制了門(mén)店的發(fā)展。

更令這些聯(lián)營(yíng)商“寒心”的是，便捷店居然連外賣(mài)都不讓做。

在小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)上，有聯(lián)營(yíng)商表示：“問(wèn)了區(qū)域經(jīng)理才知道，出于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)店的保護(hù)等目的，現(xiàn)在絕大部分的便捷店都不能做外賣(mài)?！?/span>

對(duì)于區(qū)域經(jīng)理的解釋?zhuān)蟛糠致?lián)營(yíng)商表示理解，但讓他們不能接受的是，交錢(qián)之前，如果聯(lián)營(yíng)商不主動(dòng)去問(wèn)，這些信息都不會(huì)被告知，交錢(qián)開(kāi)店之后，才知道不能做外賣(mài)。也難怪有聯(lián)營(yíng)商吐槽，便捷店就是一個(gè)超級(jí)大坑。

除此之外，庫(kù)迪針對(duì)便捷店設(shè)定的服務(wù)費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)，也讓這些聯(lián)營(yíng)商直呼“雙標(biāo)”。

根據(jù)庫(kù)迪在8月9日披露的針對(duì)加盟便捷店收取的費(fèi)用細(xì)節(jié)來(lái)看，其收取方式分為兩類(lèi)5個(gè)等級(jí)，一類(lèi)是單店合作類(lèi)，服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利8000元，8000—12000檔收取10%服務(wù)費(fèi)，每4000元為一檔，每檔增加5%，依次為15%、20%、25%，2萬(wàn)以上封頂收30%。

第二類(lèi)為聯(lián)營(yíng)商合作，服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利12000元，每8000元為一檔，每檔同樣增加5%，4萬(wàn)以上封頂收30%。

然而，標(biāo)準(zhǔn)店則是以2萬(wàn)元為基準(zhǔn)，2萬(wàn)元以下不收取服務(wù)費(fèi)，2萬(wàn)—3萬(wàn)元部分收取10%，3萬(wàn)—4萬(wàn)元部分收取15%，4萬(wàn)—8萬(wàn)元部分收取25%，8萬(wàn)以上部分則為30%。

便捷店的占地面積確實(shí)小，但SKU也少；投資相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)店來(lái)說(shuō)要低，但是卻不能做外賣(mài)，且服務(wù)費(fèi)收取的門(mén)檻也遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)店，這都會(huì)對(duì)聯(lián)營(yíng)商的盈利能力產(chǎn)生負(fù)面影響，如此一來(lái)，“盈虧平衡點(diǎn)低”的可信度顯然并不高。

這不僅勸退很多還在觀(guān)望中的潛在聯(lián)營(yíng)商，也讓市場(chǎng)對(duì)庫(kù)迪下半年開(kāi)設(shè)8000家便捷店的“宏偉計(jì)劃”，畫(huà)上了一個(gè)問(wèn)號(hào)。

02 寒潮將至庫(kù)迪咖啡何以”過(guò)冬“

相比于能否在6個(gè)月開(kāi)出8000家便捷店，3年開(kāi)出50000家便捷店，庫(kù)迪咖啡當(dāng)下更應(yīng)該擔(dān)心的或許是即將到來(lái)的“寒冬”。

畢竟，秋冬可是公認(rèn)的茶咖淡季。

在去年冬天，根據(jù)“豹變”報(bào)道，有庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商表示，天氣轉(zhuǎn)冷之后，門(mén)店出杯量幾乎腰斬，幾次聯(lián)名和代言人宣傳都沒(méi)有什么水花，哪怕是和甄嬛傳這樣的大熱IP聯(lián)名，出杯量也只有微弱的回升。

然而，已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)一次寒冬的庫(kù)迪，今年似乎卻并沒(méi)有吸取教訓(xùn)，提前做好過(guò)冬的準(zhǔn)備。

首先，庫(kù)迪仍沒(méi)有完全補(bǔ)齊供應(yīng)鏈短板。2023年7月，庫(kù)迪投資2億美元在安徽當(dāng)涂開(kāi)建華東供應(yīng)鏈基地，這個(gè)原本應(yīng)該在去年下半年就正式投產(chǎn)的供應(yīng)鏈基地，頻頻延期，直到今年1月底和4月底，庫(kù)益包裝項(xiàng)目與庫(kù)迪安徽供應(yīng)鏈基地才正式投產(chǎn)。

結(jié)果又被“鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)”爆出，直到4月中旬，庫(kù)益包裝生產(chǎn)線(xiàn)所需的120名工人中，僅成功招募了90名，而其余項(xiàng)目目前尚無(wú)投產(chǎn)消息。

（圖源：小紅書(shū)）

供應(yīng)鏈項(xiàng)目的推進(jìn)一波三折，使得庫(kù)迪物料缺貨惹惱消費(fèi)者的“故事”到今天仍時(shí)有發(fā)生。

在小紅書(shū)上，就有消費(fèi)者反映“開(kāi)了才兩周，上午去買(mǎi)就售罄了”“看了一周，每天的星塵厚乳拿鐵都沒(méi)有”“從美式到米乳全斷貨，斷了30款”，有消費(fèi)者甚至懷疑“不會(huì)是打算用完這批原料就關(guān)門(mén)吧”。

7000家店的規(guī)模，都無(wú)法保證原料的穩(wěn)定供應(yīng)，當(dāng)越來(lái)越多的便捷店開(kāi)起來(lái)之后，可以預(yù)見(jiàn)到庫(kù)迪門(mén)店“要啥啥沒(méi)有”的情況或許會(huì)變得更加嚴(yán)重。

其次，無(wú)資本撐腰，庫(kù)迪的現(xiàn)金流壓力更是與日俱增。

根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2024年4月和5月，庫(kù)迪開(kāi)店數(shù)量分別為97家和109家，相比2023年平均每月開(kāi)店550家的情況，這不僅反映了品牌對(duì)加盟商的吸引力明顯下降，還意味著庫(kù)迪最主要的收入來(lái)源銳減。

此外，今年2月，庫(kù)迪還被曝出供應(yīng)鏈拖欠較多貨款，疑似資金吃緊，創(chuàng)始人陸正耀被強(qiáng)制執(zhí)行18.9億元，這些情況似乎都指向，庫(kù)迪在現(xiàn)金流上正在面臨著一定的困難和挑戰(zhàn)。

最后，聯(lián)營(yíng)商的信心也因?yàn)閹?kù)迪頻繁的騷操作備受打擊。

今年5月21日，庫(kù)迪剛開(kāi)始提出便捷店戰(zhàn)略時(shí)，就有聯(lián)營(yíng)商怒斥：“這么小且low的形象展示，會(huì)影響品牌在消費(fèi)者心中的形象，并且針對(duì)這個(gè)新模式，很多聯(lián)營(yíng)商心里都非常抵觸，甚至有一些想找新區(qū)域開(kāi)新店的聯(lián)營(yíng)商都產(chǎn)生了動(dòng)搖?！?/span>

對(duì)于近期庫(kù)迪提出的“員工伙伴合作計(jì)劃”，即鼓勵(lì)做得好的店長(zhǎng)去開(kāi)店，庫(kù)迪品牌方提供無(wú)息貸款和服務(wù)費(fèi)減免的措施，也讓很多老聯(lián)營(yíng)商感覺(jué)到被品牌方“背叛”。

而旺季慘淡的杯量，則成為壓倒聯(lián)營(yíng)商的最后一根稻草。

圖源：抖音、庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商內(nèi)部群

在社交媒體平臺(tái)，不少聯(lián)營(yíng)商吐槽幾天下雨連100杯都沒(méi)賣(mài)到，同時(shí)表示“真的快絕望了”。還有不止一位聯(lián)營(yíng)商在內(nèi)部群里曬出的“不足200杯”“訂單量20”等并不樂(lè)觀(guān)的日杯量。一位7月份開(kāi)業(yè)的庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商@無(wú)拘無(wú)束，前三天只賣(mài)出了35、56和87杯。

在“旺季”“新店開(kāi)業(yè)”的雙重buff加持下，門(mén)店日杯量都難破300，如此慘淡的數(shù)據(jù)，該如何支撐聯(lián)營(yíng)商們熬過(guò)即將到來(lái)的漫長(zhǎng)淡季？

總而言之，接下來(lái)庫(kù)迪咖啡如果還是只將重點(diǎn)放在便捷店的推廣上，而不去關(guān)注聯(lián)營(yíng)商的真實(shí)需求，現(xiàn)有聯(lián)營(yíng)商的運(yùn)營(yíng)積極性與潛在聯(lián)營(yíng)商的加盟意愿都會(huì)被影響。

那么，在即將到來(lái)的淡季危機(jī)的催化下，越來(lái)越多的聯(lián)營(yíng)商或許將不會(huì)再愿意陪著陸正耀玩這場(chǎng)看不到未來(lái)的“燒錢(qián)游戲”。